自制三色蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.雞蛋的蛋白蛋黃分開，分別攪打均勻

3.鹹蛋和皮蛋去皮

4.切小塊備用

5.準備一個耐熱容器，容器內壁刷層香油，把鹹蛋、皮蛋鋪在容器底部

6.倒入打勻的蛋白

7.上蒸鍋中大火蒸5分鐘

8.拿出後，蛋白已凝固，將打散的蛋黃倒入

9.繼續蒸10分鐘

10.取出涼透

11.倒扣出來切成塊，吃的時候可以蘸點醋或辣醬，這個隨個人喜好

烹飪技巧

1、皮蛋用之前放在開水中煮一下，再切的時候不粘刀，或者用線切2、容器內壁刷層香油，這樣最後輕輕一倒，整塊蒸蛋就完整倒出，美觀3、蛋白與鹹蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果把皮蛋攪碎了，就不美觀了，輕輕混合即可4、最後切的時候一定要放涼，這樣切出來平整5、3個雞蛋、1個皮蛋、1個鹹蛋的組合剛好，不用放一點鹽，鹹度很合適