美味的牛肉圓葱餡餅的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.29W
準備時間:2小時 烹飪時間:60分鐘這個時候的這一碗*可以説是出現在這個時間段裏最好的了,最主要的是我們家裏的人很心怡這一道牛肉圓葱餡餅的做法,真的每一位都很喜歡,能全票通過的菜,當然要來分享給大家呀,是不是,好吃的就一定要大家一起吃才好吃嘛,不然單身的人為什麼都點外賣呢。
主料
麪粉 : 500g牛肉 :400g
洋葱 : 200g
輔料
油 : 適量鹽 :適量
花椒 :2勺
大料 :2枚
姜 :15g
花椒粉 :1/8勺
白糖 :少許
料酒 :2勺
生抽 :適量
香油 :2勺
水 :適量
具體步驟
麪粉倒入盆中,慢慢倒入開水,用筷子攪動,使約十分之九的面沾到開水成小團。
再在剩餘的十分之一面粉上倒入涼水,用筷子攪動,使之成小團。
將所有小麪糰攪在一起,攪勻。
揉勻成大面團,用手指背沾温水砸入麪糰中,將麪糰砸軟。
砸至麪糰呈半稀狀態,抓起一塊比較粘手即可。
將麪糰揉勻,蘸少許油,將麪糰表面抹勻,靜置2小時以上。
炒鍋中放入約60克油,小火,放入花椒、大料,炒香,瀝出油,晾涼。
姜拍散後用半小碗涼水浸泡10分鐘,將泡過姜的水分幾次打入肉餡中,向一個方向攪拌至勻。
放入鹽、花椒粉、白糖、料酒、生抽,攪勻。
洋葱洗淨,切成幾大塊後用涼水沖洗幾遍,再切成絲,切成碎丁。
將洋葱丁放入盆中,與肉餡攪勻。倒入炒過花椒和大料的油,攪勻。
放入香油,攪勻。
煎鍋熱後,倒入適量油,小火。手中抹少許涼油,將餳好的面揪起一小塊,在手掌中抹開,放入適量肉餡。
將麪皮像包包子一樣往上提,將肉餡包住,揪去多餘麪皮。
收口向下擺入煎鍋中,用手指背輕輕摁扁成圓餅。煎至底部呈透明色時再翻面煎。
翻煎幾次,煎至兩面金黃,肉餡熟透盛出即可。