純手工無添加的冰淇凌哈根達斯蛋糕 - 讓你欲罷不能圖解
來源:飄香吧 1.26W
作為一個吃貨,尤其是一個喜歡吃糕點的吃貨,怎麼能不會自己做蛋糕,今天這道哈根達斯蛋糕就是我特地向一位蛋糕師學來的,我試了無數次,最終有了下面這個菜譜,做出來的蛋糕甜而不膩,組織蓬鬆,非常美味,下面我們開始吧。
主料
雞蛋 :四個低筋麪粉 :三十五克
玉米澱粉 :五克
牛奶 :四十五克
蛋黃 :六個
煉乳 :三十克
白巧 :四十克
輔料
細砂糖 :四十克細砂糖 :四十克
玉米油 :四十五克
檸檬汁 :少許
鹽 :少許
淡奶油 :四百克
草莓果泥 :九十克
詳細步驟:
第一步
盆中放入牛奶、玉米油
第二步
篩入低筋麪粉和玉米澱粉
第三步
打入蛋黃,攪勻
第四步
盆裏加入蛋白、鹽、檸檬汁
第五步
加入細砂糖打發蛋白
第六步
將蛋白舀入蛋黃糊
第七步
混勻之後,倒入模具,190度烤16分鐘
第八步
蛋糕胚放涼切塊,放入模具
第九步
牛奶中加入細砂糖加熱至沸騰
第十步
將牛奶倒入蛋黃液,加熱,加入煉乳、白巧
第十一步
將奶油打發,然後舀入蛋糊
第十二步
加入草莓醬
第十三步
再倒入一層蛋糊
第十四步
冰箱冷藏六小時