糖醋草魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把草魚殺洗乾淨，剁下魚頭。

2.把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。

3.把魚肉切下兩邊的大刺。

4.然後把魚切成片。 把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻。

5.把胡蘿蔔和生薑削成圓形。

6.把芝麻入鍋中炒熟。

7.入澱粉，使魚片掛上均勻地粘上澱粉糊。

8.鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裏要塞入生薑炸，魚尾巴要立着炸，炸成金黃色，撈出。

9.放入魚片炸到金黃色撈出。

10.炸好的魚擺好盤。

11.把生薑、葱切碎。

12.鍋中入油加入葱和薑末炸香。加入半碗水，放入番茄醬、糖、醋，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。

13.魚嘴中放上胡蘿蔔。把汁淋在魚上，撒上芝麻。

烹飪技巧

1、烹調時不用放味精就很鮮美；2、魚膽有毒不能吃；3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人温補健身。