#愛美食#涼圓怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.03W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
水 :200cc太白粉 :35公克
糖粉 :5公克
澄粉 :15公克
水果餡 :適量
輔料
1. 先將水、太白粉、澄粉和糖粉攪拌均勻,取2/3的量邊攪拌邊加熱至70℃,略呈煳狀即可熄火,待涼後再加入剩餘之1/3生料拌勻,形成粉漿。
2. 約取10公克的餡料搓成圓球,用叉子叉起,再裹上作法1完成的粉漿,在碗邊颳去多餘的粉漿,並以中火蒸15分鐘。
主料
水 :200cc輔料
1. 先將水、太白粉、澄粉和糖粉攪拌均勻,取2/3的量邊攪拌邊加熱至70℃,略呈煳狀即可熄火,待涼後再加入剩餘之1/3生料拌勻,形成粉漿。
2. 約取10公克的餡料搓成圓球,用叉子叉起,再裹上作法1完成的粉漿,在碗邊颳去多餘的粉漿,並以中火蒸15分鐘。