雙色綠茶蛋糕卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.68W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 把剛從冰箱裏取出的雞蛋放至室温,黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內,低粉混合過篩備用,175度預熱烤箱;
2. 將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合,攪打至粗泡加入粉拌勻成麪糊;
3. 蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角;
4. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白盆中切拌勻;
5. 把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麪糊備用;
6. 兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋,烤盤底部墊油紙,隔行擠入不同顏色的兩種麪糊;全部擠好後摔兩下烤盤使麪糊消除氣泡送入烤箱;
7. 175度25分鐘;
8. 蛋糕出爐後倒扣揭下油紙,然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬,用擀麪杖幫助,卷着油紙把蛋糕體捲起來(擀麪杖向後卷油紙,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜歡的厚片就OK啦。