韭菜雞蛋蝦仁餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.24W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
韭菜 :1斤半雞蛋 :6個
鮮蝦 :1斤
餃子粉 :300
輔料
蠔油 :適量料酒 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1. 餃子粉、雞蛋(1個)、少許鹽,加入適量的涼開水或温水,和成軟些的麪糰。蓋上濕布醒着。
2. 鮮蝦去蝦線,用料酒、胡椒粉、少許鹽和水澱粉醃上。
3. 韭菜洗淨切沫。雞蛋液裏點幾滴白醋、料酒和少許水,攪打一會兒,入油鍋用筷子不停攪炒,直至成塊。關火盛出。
4. 菜餡順着一個方向攪勻,放入適量蠔油和少許鹽(因為蠔油鹹鮮,鹽不用放多,聞到香味就好)。倒入大概一匙花生油或香油,拌勻,直至味道濃郁。
5. 包好、煮熟就開吃咯!
鹽不用很多,有了蠔油和蝦仁,已經很提鮮了。