MISS Z 家庭小烤箱版怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
杏仁粉 :100糖粉 :100
蛋清 :100
細砂糖 :100
輔料
色膏 :1滴具體步驟
1. 市面能買到的杏仁粉太粗了,再打細一點吧
2. 杏仁粉糖粉過篩,可以用勺子背按壓,輔助過篩
3. 過曬後的粉累細膩蓬鬆,不想做大媽的酥胸這步不能少
4. 蛋清分次加入砂糖八分打發
5. 用牙籤沾色膏(非水性色素!!不能碰水喲),橡皮刀攪拌至綵帶狀。提起來成帶子狀落下,如圖
6. 裝裱花袋,硅膠墊上烤盤 ,擠在烤墊上,摔兩下,挑破氣泡
7. 放一邊風乾表面,大概一小時,摸一摸不粘手
8. 烤箱預熱130,放置中層,下層放個烤盤擋下火,為了讓馬卡龍下面不熟。出現裙邊100度把下層烤盤放上層擋下火。10分鐘。
9. 中間開烤箱門幾次。取出冷卻後再脱模。
10. 中間加上心(關注我的微博@ZZzz靚)淘寶店鋪