牛肉丸子蘿蔔湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
牛肉 :500白蘿蔔 :200
輔料
水 :適量葱 :少許
生粉 :3勺
雞蛋 :1個
姜 :少許
香菜 :1顆
醬油 :少許
精鹽 :1勺
胡椒粉 :半勺
具體步驟
1.準備好新鮮牛肉,把牛肉洗淨,先切成片。
2.再用刀剁成肉泥狀。
3.在肉泥中加入適量葱花、薑末,和肉一起繼續剁均勻即可。
4.白蘿蔔洗淨去皮,切成絲備用。
5.牛肉中打入一個雞蛋、一勺鹽、半勺胡椒粉、3勺麪粉。
6.先用手順着一個方向攪拌肉餡,使肉餡起筋!千萬不要來回拌!
7.鍋燒熱倒入少許油。
8.油燒熱後,放入少許葱花、一片薑片爆鍋。
9.鍋中加入半鍋清水。
10.等待水開的時候,可以把所有牛肉餡單手托起,稍微用力再摔打幾次!
11.摔打到碗裏,重複此動作10次左右使肉餡更順滑起筋!
12.待鍋底出現小氣泡時,也就是水温6—7層熱時就可以擠牛肉丸了!
13.先用手抓一塊肉餡,握拳讓肉餡在手的虎口部位擠出圓球狀。
14.用左手食指托出,輕輕放入鍋中即可。
15.重複此動作,直到完成所有牛肉丸。
16.完成所有牛肉丸後,可以開大火把湯汁燒開。
17.鍋燒開後,倒入準備好的蘿蔔絲,中火煮10鐘左右
18.煮好後加半勺味精。
19.牛肉丸子蘿蔔湯就做好了。
20.來張近照,牛肉丸嫩嫩的、香而不膩!
拌好的牛肉餡一定多重複摔打幾次,是牛肉出筋