自己做的全麥甜酥餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋用打蛋器打散

2.加入細砂糖

3.加入鹽

4.用打蛋器攪打均勻（攪打均勻即可，不需要打發）

5.倒入植物油

6.將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態，倒入雞蛋裏

7.攪拌均勻成為糖油混合液，儘量多攪拌一會兒，使細砂糖充分溶化

8.全麥麪粉倒入面盆

9.加入玉米澱粉

10.加入奶粉

11.加入小蘇打

12.加入泡打粉

13.攪勻

14.粉類混合過篩後，加入蛋油混合液裏。（全麥麪粉含有麥麩，如果麥麩不能通過篩網，將篩出來的麥麩重新倒回麪粉裏）

15.用手將粉類和液體配料拌勻，成為麪糰揉成麪糰即可，不要揉太長時間

16.將麪糰放在保鮮袋或油紙上，麪糰上蓋保鮮袋或油紙，擀開成厚度為0.3CM的面片（將麪糰夾在保鮮袋或油紙之間擀開，可以使麪糰更容易操作）

17.拿掉上層的保鮮袋或油紙，將麪糰的不整齊邊角裁掉

18.切成小三角形、用叉子在小三角形上扎一些小孔，將小三角形麪糰擺在烤盤上（麪糰之間留出一定空隙）

19.放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤12分鐘左右，直到表面金黃色出爐。

烹飪技巧

1、配方里添加的少量黃油可以改善餅乾的質地，也能增加餅乾的口感和風味，如果追求完全無黃油的餅乾，可以將黃油用等量植物油代替。2、將乾性材料和濕性材料混合揉成麪糰的時候，要把握揉的程度。揉到麪糰可以成團即可，不要過度揉搓，以免麪筋生成過多。3、小蘇打和泡打粉對餅乾的酥鬆度起着很重要的作用，不能省略哦。4、攪拌均勻的糖油液對面團的軟硬程度有直接影響。如果你減少了糖的用量，或者細砂糖在糖油液裏溶化的不夠，揉好的麪糰會太乾、太散不成團。此外，因為麪粉的吸水性不同，如果你的麪糰按配方的比例步驟製作卻太乾散，可以適當多加一些雞蛋，使之成團。