自制金錢蛋茄子怎麼做美味好吃

金錢蛋茄子是我做的處女菜，哈哈，也就是説我做的第一道菜，超級好吃。哈哈，也很有營養，我還加了點老乾媽。老公一直誇我做的好吃，兒子也説好吃，吃了二大碗飯，我自己也覺得很好吃，很美味呢，家人喜歡以後我就天天做金錢蛋茄子給他們吃。

主料

輔料

具體步驟

1.把煮好的雞蛋切片(很像錢幣吧)，蒜頭，蒜苗，乾紅椒，青椒切好備用

2.鍋放油，小火煎金錢蛋

3.雞蛋皮煎金黃，出鍋裝碗碗備用

4.茄子切丁，放到煎雞蛋的油中和均勻

5.和均勻的茄子推一邊，這時候可能沒什麼油，放適量油，依次放乾紅椒，蒜頭青椒，煸香

6.跟茄子丁和均勻

7.放一點生抽和勻，放鹽，蒜苗，半分鐘，關火，裝盤

烹飪技巧

1、煎金錢蛋的時候火要小，才皮脆肉嫩，雞蛋本身很鮮，生抽只要一點點，給茄子提味。