美味的豬肚雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.雞肉洗淨，用料酒跟姜醃起來

3.香菇泡發

4.接着就來就清洗豬肚了。把豬肚翻過來用花生油、鹽、跟生粉抓洗

5.把洗乾淨的豬肚放開水裏焯下

6.豬肚焯水後用冷水洗乾淨，把醃好的雞肉跟香菇塞到豬肚裏面

7.材料放進去以後用牙籤或針線縫起來

8.冷水下鍋大火燒開

9.把胡椒敲碎，紅棗去核備用

10.水開後把敲碎的胡椒跟紅棗放進去，轉小火繼續煲一小時左右

11.一小時以後把豬肚撈出來，有剪髮或發把豬肚切開，倒出雞肉跟香菇以後，把豬肚切小塊

12.把切好的豬肚跟雞肉回鍋大火煲開，加鹽調味，即可出鍋

烹飪技巧

1、豬肚清洗除了加油跟鹽抓洗，加些生粉更容易清洗乾淨2、雞一般不用斬開整個放進去，待熟之後撈出來跟豬肚一起切後回鍋，但我家人少吃不了那麼多，雞肉也買得少，所以我當時就把雞肉給砍小塊3、成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道，也可以用胡椒粉，但我感覺胡椒粉沒有粒狀胡椒味濃。4、香菇可以事先泡發5、如果是整雞塞到豬肚內，可以先把雞塞進去，再淖水。因為淖水後豬肚口那裏就會收縮不好塞整雞。6、待水開再放胡椒主要是看水開後鍋內是否有浮泡，如果有，撇掉即可，沒有就直接加進去。或者用湯料袋把胡椒包起來跟