大阪燒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
大阪風面煳 :150g鹽 :2g
A.高麗菜末 :100g
花枝 :30g
蝦子 :4尾
紅薑絲 :15g
青葱末 :適量
B.薄片五花肉 :4片
柴魚片 :少許
青海苔粉 :少許
煎餅醬汁 :適量
輔料
1. 將花枝切成3公分長條狀;蝦子去腸泥、剝除蝦殼,洗淨瀝乾備用。
2. 將大阪風面煳與鹽攪拌均勻備用。
3. 取作法2的面煳150g,與所有材料A放入碗中,從碗底往上翻攪混合幾下備用。
4. 平底鍋加熱後上一層薄油,將作法3的材料倒入呈圓狀,放上材料B,再利用兩個鏟子修邊調整成圓餅形。
5. 再淋上少許面煳煎至表面上色後翻面,繼續燜煎至上色酥脆後盛起,塗上煎餅醬汁,撒上青海苔粉、柴魚片、紅薑絲、青葱末即完成。