美味的寶塔肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.67W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘這是一道老少皆宜,操作簡單的佳餚。寶塔肉具有豐富的營養價值。色澤美麗,肉感飽滿厚實,是一道適合在家中經常製作的美味。在閒暇的時候,我們可以為家人做上這道菜。這道菜中的蔬菜解了葷菜的膩味的同時,使這道菜的口感更加豐富。這道菜最大的特色在於它的色澤,各類蔬菜的鮮豔顏色和肉混合,構成了令人垂涎的五顏六色。
主料
帶皮五花肉 :500輔料
葱 :適量水澱粉 :適量
八角 :適量
蔻仁 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
茶樹菇 :適量
姜 :適量
油 :適量
桂皮 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.先將五花肉焯下水,表面斷生即可
2.炒糖色,鍋中放油,加入白糖
3.文火、輕輕攪拌將糖炒至起泡微黃,注意不要焦了。
4.將五花肉上糖色(我做紅燒肉從不用醬油,糖色好看又好吃)在上糖色的同時又可將肉皮炸成虎皮樣
5.上好糖色後加清水,將姜、蒜、八角、桂皮、蔻仁一併放入,加適量鹽,大火燒開,小火燜半個小時
6.出鍋放涼後將肉切成薄片,不要切斷。
7.將發好的茶樹菇入鍋加點鹽煸炒一下
8.將切好的肉重新盤起放在碗中,扣上茶樹菇上鍋蒸一個小時左右
9.出鍋造寶塔,將盤好的肉依次推開成寶塔狀,中間大空隙用茶樹菇填滿。(一個人搞,造型過程就沒法拍照)我這寶塔造好了,肉又冷了只好回鍋熱一下
10.燉肉的原湯燒開,水澱粉勾芡淋在寶塔上
11.裝盤上菜囉
無