#誘人的#牛肉餡餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 7.33K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
燙麪面糰 :360公克麪粉 :少許
A.姜茸 :35公克
鹽 :8公克
白胡椒粉 :3公克
香油 :40公克
米酒 :15㏄
葱末 :40公克
B.牛絞肉 :300公克
牛脂 :60公克
高湯 :85㏄
輔料
具體步驟
1. 將餡料A充分拌勻至出膠,加入牛絞肉、牛脂拌勻,再拌入高湯,即為牛肉餡備用。
2. 燙麪面糰揉成長條,分割成6等份,撒上少許麪粉,桿成圓麪皮,約0.3公分厚,包入作法1的牛肉餡,收口捏緊並朝下靜置,鬆弛15分鐘備用。
3. 平底鍋倒入30㏄油均勻加熱,以小火將餡餅煎熟,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可。