新年必備紅棗年糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 第一步當然是和麪，用開水涼温了和麪，糯米粉在蒸制過程中會塌，所以只要用力能捏成團就可以了。

2. 上一張合影就是所有材料了棗是泡好的，小竅門就是不要直接把棗和到麪糰了，那樣容易把棗搗爛。挖一個窩，把棗放進去，團圓，這樣棗都在表面可以看到，還很美觀。反覆幾次知道你滿意。

3. 看到我的麪糰沒有很硬，都來裂了，沒關係的

4. 馬上上鍋啦！擺放的稀一些，因為掌握不好會塌，那樣就會粘連到一起。

5. 我兩層蒸了25分鐘，完全成熟！熱氣騰騰有木有！

烹飪技巧

糯米粉有粗糙的和水磨的細細的，粗糙的口感不是很好，比較適合滾湯圓。水磨的比較適合做年糕之類的。關於紅棗，現在市面上種類很多，個人覺得那種無核的不是很好，裏邊的硬硬的又沒成型，影響口感，我用的是滄州的金絲小棗。還有就是建議棗用熱水泡泡，更飽滿，如果是水煮容易煮糟，沒有型，口感變差。