蝦仁三鮮餡餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.27W
準備時間:無 烹飪時間:18分鐘主料
蝦仁 :適量韭菜 :1斤
豬肉 :八兩
花椒 :一大匙
大料 :兩個
香葉 :一片
桂皮 :一小塊
雞精 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
老抽 :一小匙
生抽 :適量
濃湯寶(雞湯、蘑菇均可) :一個
輔料
具體步驟
1. 先把鍋燒熱,倒半碗油,然後把大料、花椒、掛皮和姜、香葉在油中煸出香味,撈出佐料們,即成調料油。
2. 放入濃湯寶
3. 濃湯寶要充分剁碎。有利於調餡時分佈均勻
4. 把切碎的濃湯寶和半勺五香粉撒在餡兒上,把調料油趁熱澆在上面。
5. 加入切成顆粒狀的蝦仁,放入適量香油,老抽一小匙,生抽適量,鹽兩小匙,雞精一大匙。
6. 順着一個方向把肉攪上勁,中當適當添幾次水,但水每次不能多,三七勺左右的量即可,直至餡粘有膠勁。
7. 添入切好的韭菜,再攪,直到餡兒晶瑩,聞起來鹹香鮮即可。
8. 包起來就行了!因為初五,還包了幾隻小元寶餃子,圖個好意頭。
9. 煮好了,超鮮超香超美味!
蝦的顆粒要大些,一釐米左右。太小影響口感。