海帶燉全鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鴨的內臟取出洗淨，並把鴨子切成六大塊。放置於一邊。將鴨蹼處的黃色硬殼去掉，斬去鴨爪指尖。將全鴨放入沸水中焯水，撈出待用。

2. 將海帶洗淨切成3釐米見方的菱形。放入沸水中焯水後，撈出待用。姜拍破，葱挽結。

3. 湯鍋置旺火上，加清水2250毫升，放入鴨子、鴨內臟（除鴨肝，鴨心）、海帶、姜、葱、花椒燒開，然後用中火燉約2小時30分鐘直到鴨子和海帶燉嫩。

4. 再將鴨肝、鴨心放入湯中，約20分鐘後，起鍋裝入湯碗中。在吃時，撒入精鹽。