讓人懷念的幹鍋兔頭怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料
兔頭 :兩個木耳 :適量
辣豆瓣 :兩勺
土豆 :一個
輔料
葱 :少許姜 :少許
花椒 :適量
蒜 :三瓣
糖 :
橄欖油 :
孜然粉 :少許
幹辣椒 :適量
滷料 :適量
鹽 :
生抽 :少許
具體步驟
1.準備好食材。滷料有花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、薑片。
2.兔頭泡出血水,加入滷料,生抽,料酒,鹽,少許糖,孜然粉,滷製20分鐘。
3.滷製兔頭的時候,將炒料準備好。
4.滷好的兔頭對半切開。油燒熱加入少許白砂糖或者冰糖,放入兔頭炒糖色。
5.兔頭炒制金黃,將入葱薑蒜,幹辣椒,花椒,辣豆瓣醬煸炒出香味。
6.土豆木耳下鍋,放入適量生抽,孜然粉,炒熟即可。
7.將蔬菜盛至盤底,兔頭擺放其上,撒點葱花熟芝麻。可以開吃咯。
炒制的時候,油比平時多放一些,以免粘鍋。