手擀紅薯雞蛋麪條怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.3W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
紅薯麪粉 :500雞蛋 :兩枚
菠菜 :半斤
綠豆芽 :3兩
輔料
食鹽 :少許食用鹼 :少許
辣椒油 :少許
雞精 :少許
水 :200
蒜 :6瓣
1. 將3克鹽 1/4匙面鹼加入200-210克水中,溶解後衝入400克麪粉中,揉麪10分鐘至光滑麪糰;置於冰箱中冷藏餳1小時;取出再揉10分鐘;將麪糰按扁;用擀杖擀開切成麪條~
2. 將揉好的麪糰置於冰箱中冷藏餳1小時;取出再揉10分鐘;將麪糰按扁擀成圓扇狀~~
3. 用擀杖擀開切成麪條~
4. 將洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、雞精、辣椒油等調汁
5. 將麪條下入沸水後煮熟,然後放入已經洗好的菠菜、豆芽以及炒好的雞蛋等
6. 上面了~