煎釀油豆腐-金鑲玉 - 春點綠怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.42W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
油豆腐 :12個豬肉末 :適量
蝦皮 :少許
輔料
姜 :兩片紅葱頭 :1個
鹽 :適量
糖 :適量
味精 :適量
油 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、葱頭碎,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2. 用小半碗清水,加入生抽、蠔油、雞精,攪勻成調味汁,備用;
3. 油豆腐稍微洗一下瀝乾水分,用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡),釀進調好的肉餡;
4. 不粘鍋刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色; 將豆腐翻面煎一下,淋入剛才準備好的調味汁,火稍微調大一點,蓋鍋蓋悶半分鐘;最後撒點胡椒粉。 用筷子夾起豆腐裝盤,最後將湯汁澆到上面即成。灑點葱花裝飾更漂亮。