白拌黃螺怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將黃螺的肉取出，方法有二種：一種是先將黃螺外殼敲開，將肉取出，另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘，取出，將黃螺的蓋子一隻一隻地揭開，順着殼的螺旋紋將?肉慢慢轉出。為了保持螺肉的完整，以用後一種方法為好。

2. 二、將整隻黃螺肉洗清，去污質（不要剪去尾部），再放入開水裏川一下，以拔除腥味和黏液，然後取出，揩乾水分。

3. 三、將酒、白醬油、糖、葱放在碗裏調和，放黃螺肉下去浸約二十分鐘，再與作料一起倒入盤中，澆上麻油即好。