「膳食」香煎紅杉魚怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
紅杉魚 :1條輔料
蒜 :適量料酒 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
香菜 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
1. 將紅杉魚洗淨後兩面都打上花刀;
3. 再拿起用筷子架起來瀝乾水分;
4. 準備好薑絲,蒜絲,香菜段和紅辣椒;
5. 燒熱鍋,倒入適量的油, 下入薑絲, 蒜絲, 辣椒絲一起爆香;
6. 將調料扒到兩邊, 中間放入魚下去煎(最好還是先將調料拿出來);
7. 將魚兩面煎至金黃後, 下入少量的生抽和料酒燒一下;
8. 料汁燒乾後加入香菜和薑絲等翻炒一下即可;
9. 裝入盤中,香菜段等碼放在魚表面。
1.先在魚的兩片劃上幾刀,加入鹽,料酒和薑片一起醃製十五分鐘,以便入味;2.醃好的魚用筷子架起來瀝乾水分,魚表面沒有水分也是讓魚皮保持完整的方法之一;3.燒熱鍋,加入適量的油,爆香薑絲等,再放入魚進去煎(為了薑絲等顏色好看,爆香後將可以拿出來):4.煎魚時不要急於翻動,一定要等到魚的一面煎好後再煎另一面;5.兩面煎好後加入點生抽和料酒(可以用剛醃過魚的汁)稍微煎煮一下,汁幹後再將剛盛出的調料放入翻炒均勻即可。