粵北客家包餈怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.58W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
包餈粉(特製) :1.5KG茄子 :2條
酸菜 :500
春筍 :2只
輔料
大蒜 :1個黃梔子 :6個
酸筍 :1-2塊
辣椒粉 :100
具體步驟
1. 把黃梔子拍扁放入鍋中煮開
2. 油鍋放入蒜末辣椒粉炒加入適量鹽,炒完攤開
3. 炒酸菜加入酸筍加入適量鹽,炒完攤開
4. 盆內放入包餈粉邊加入黃梔子水(開水)邊攉
5. 攉成條
6. 截成小段揉成圓
7. 壓扁慢慢捏成大圓(過程可以加點油,不沾手)
8. 捏成型
9. 類似餃子包入茄子或酸菜,幾乎成品了最後一步就是清蒸10分鐘左右
10. 成品