乾煸長豆配薄餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.52W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
中筋麪粉 :200九層塔 :5
四季豆 :300
姜 :5
紅蘿蔔末 :10
花生油 :2大匙
芹菜 :30
醬油 :1茶匙
素雞粉 :少許
白醋 :若干
輔料
1. 作法:
2. 中筋麪粉用100克約75度的温水拌揉成麪糰。
3. 九層塔洗淨,切碎末狀,揉入麪糰中,再用擀麪棍將其擀成直徑30?公分的大圓皮,煎鍋放花生油,麪餅入鍋,烙至兩面金黃即可。
4. 乾煸長豆:
5. 香菇泡軟,與榨菜、姜、素火腿各切細末狀,芹菜切珠花穗狀。
6. 長豆去除老絲纖維,保持長條狀,入油鍋用180度高温炸90秒,撈?出,鍋內留下少量餘油,爆香1料,再入四季豆,加素高湯1大匙?,繼續用中火乾煸至香後,下調料拌炒數下起鍋,撒少許紅蘿蔔末?增色。
7. 以薄餅包夾長豆進食。