乾煸神仙蟹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.35W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
約750克 :適量豬肉末50克 :適量
輔料
青椒粒 :適量洋葱粒 :適量
冬筍粒 :適量
芹菜粒 :適量
香菇粒各10克 :適量
熟碎花生米 :適量
小葱花 :適量
香菜各15克 :適量
幹辣椒節150克 :適量
精鹽 :適量
料酒 :適量
味精 :適量
香油 :適量
乾濕澱粉各 :精煉油1500克(約耗75克)
具體步驟
1. 肉蟹宰殺後治淨,剁去腳尖,斬成小塊,再拍上幹澱粉,入熱油鍋中炸熟後撈出;
2. 將豬肉末加精鹽、濕澱粉抓勻,下入放有少許油的熱鍋中炒至酥香後剷出。
3. 炒鍋置火上,放入精煉燒熱,投入幹辣椒節炸香,再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒斷生,接着下入蟹塊和豬肉末,烹入料酒,調入精鹽、味精,淋入香油,撒入熟碎花生米和小葱花,翻炒均勻即起鍋裝盤,最後用香菜稍加點綴即成。