家庭自制香萵筍拌海蜇皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香萵筍切絲，海蜇皮切絲。燒開水一鍋，放入萵筍絲，水開後撈出，放入涼開水中浸泡（最好是冰水，這樣萵筍是脆的）。

2. 再燒一鍋開水，把海蜇皮放在漏勺中，將開水澆在海蜇皮上（動作要快，否則海蜇皮就抽抽了）.

3. 萵筍打底，海蜇皮放在上面，加入鹽、糖、雞精、白胡椒粉、陳醋、麻油，吃時拌一下即可。

烹飪技巧

海蜇皮要提前5、6個小時泡好，若時間不夠可先切成絲再泡並經常換水，待拿起一根咬一口嚐嚐看還有沒有澀味，若無就是泡好了。