簡單易做的蓮子冬瓜老鴨湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.04W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
冬瓜( :6人份)蓮子 :100
薏米 :50
老鴨 :1只(毛重大概4斤左右)
輔料
陳皮 :1/2個生薑 :3片
蜜棗 :3個
具體步驟
1. 冬瓜颳去青皮連冬瓜籽切大塊,蓮子2/3去芯、1/3帶芯洗淨,薏米洗淨,陳皮熱水泡軟颳去瓤,蜜棗拍扁去核。
2. 老鴨宰好剝皮斬大塊,放開水裏焯出泡沫撈起,熱鍋放少許油炒香裝起。
3. 砂煲裏放適量清水煲開,以上材料全部放進去大火煲沸後轉小火煲2個小時即可。喝時自行放鹽調味。
1、冬瓜颳去青皮是怕有農藥殘留,如果是有機種植的冬瓜,建議連青皮和冬瓜籽一起煲效果更好!2、煲鴨湯一般用老鴨或者水鴨。因為老鴨水鴨滋陰養陰,嫩鴨和番鴨就比較濕毒。