正宗醬牛肉怎麼做美味好吃

醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備一鍋清水，先把牛肉焯水！

2.準備好煮肉的配料，葱、蒜、姜、花椒、八角、草寇、草果、小茴香、香葉、桂皮。（有喜歡辣味的朋友，可以放一點乾的小紅尖椒）

3.焯過水的牛肉用涼水洗乾淨，再接一鍋水放入焯好的牛肉。

4.往鍋重放入準備好的配料，再放入紅燒醬油，老抽。（紅燒醬油多一點，醬出來的肉顏色更好看）

5.放入高壓鍋中，選擇牛羊肉按鍵。

6.時間到了，醬牛肉出鍋，放涼了以後可以切片！

烹飪技巧

我是用高壓鍋煮的，煮好後撈出晾涼再切片。如果是普通鍋煮，再煮的過程中要觀察肉的熟爛度，不要煮的太過了，不好切片。