彩虹凍芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芝士層：奶油奶酪 糖，隔水加熱。用打蛋器打至無顆粒。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，放涼後，加入奶酪拌勻，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小時。

2. 紫薯層：紫薯洗淨，隔水蒸至熟軟，稍稍放涼後，剝去表皮，壓成泥，過篩。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，與紫薯泥拌勻。從冰箱裏取出冷藏的模具，將紫薯泥倒在已大致凝結成型的奶酪層上，放入冰箱冷藏。

3. 餅底：將奧利奧可可夾心餅乾用擀麪杖壓碎，拌入適量黃油。從冰箱裏取出模具，將餅底鋪在尚未完全凝結的紫薯層上，輕輕壓實、壓平，放入冰箱冷藏4小時以上。

4. 取出已冷藏4小時以上的蛋糕，用熱毛巾包住模具，片刻後即可反轉脱模。

5. 黑巧克力隔水溶化，加入適量牛奶調節濃度，淋在蛋糕表面，並在側面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上適量光亮膠提高光亮效果（也可不加）。

6. 雀巢淡奶 糖打發，部分擠入蛋糕中間的空隙，其餘部分擠在表面裝飾，將車釐子嵌在奶油層中。