原味沙茶醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 扁魚放入250℃的烤箱中，烤約5分鐘至表面顏色變深，備用。

2. 紅葱頭去膜切除頭、尾；蒜頭去膜切除頭、尾，備用。

3. 將作法2的紅葱頭、蒜頭分別加水放入調理機（果汁機）內打成泥，撈起瀝乾水分；蝦米、月桂葉、作法1的扁魚分別放入調理機（果汁機）內打成細粉，備用。

4. 起一鍋，倒入半鍋的油燒熱至180℃，將作法3的紅葱頭泥、蒜頭泥分別下鍋，以小火炸幹，撈起備用。

5. 將作法3的扁魚粉放入作法4油鍋中，以小火拌炒3分鐘，再放入作法.3的蝦米粉繼續拌炒3分鐘後，放入紅椒粉、洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂葉粉繼續拌炒。

6. 將作法4的紅葱頭泥、蒜頭泥放入作法5中，持續以小火拌炒至呈濃稠泥狀，關火放至沉澱即可。