簡易版臘味煲仔飯怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
大米 :3量杯廣式臘腸 :4根
輔料
油 :適量蒜末 :2瓣
辣椒 :1根
小香葱 :4根
生抽 :3大勺
具體步驟
1. 大米3量杯淘洗乾淨後放入鍋中,加入於平時煮飯同份量的水,約是沒過2/3第一節食指。
2. 大火煮開後放入4條切片的廣式臘腸,蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之後轉中小火燜煮大約10分鐘。冒出的白煙可以聞到米飯和臘腸熟的味道。
3. 打開鍋蓋順着鍋邊澆上些油,撒上葱花,蓋上鍋蓋。把鍋變換一下位置,不要只是中間部分受熱,也有利於鍋巴均勻分佈,此過程大約2,3分鐘。繼續聞白煙,有微微的焦味即可關火。
4. 不要打開鍋蓋,燜上10分鐘後拌上生抽食用。
5. 配食生抽:蒜2瓣切碎,指天椒一根切碎,鍋裏熱少許油,加入蒜末和辣椒末炒香,倒上適量的生抽煮開關火即可。