香濃的壽司卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香米（最好選免洗的那種）放入洗米容器中，用木勺順着一個方向攪拌，換約三次水後水清即可，最後一次放入蒸米用的水，水量以手掌壓在米麪上，剛沒過腕部為宜，用電飯煲將米蒸熟；

2. 海帶醋（或者白米醋），放在鍋中燒熱後晾涼，備用；

3. 蟹肉棒用保鮮膜蒙好，放微波爐裏轉熟，胡蘿蔔洗淨去皮、黃瓜洗淨（帶皮），切成與紫菜同等寬度的細條，備用；

4. 米飯蒸熟後加入煮好的醋，醋要一點點地加，一邊加一邊用木勺順着一個方向攪拌，直至米飯中有酸味為止；

5. 取半張紫菜放到竹簾的下方部位，光滑的一面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯糰，放入紫菜的中間，慢慢的把米向外推，但是不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放蟹肉棒、黃瓜段、胡蘿蔔段。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶着竹簾卷一下；

6. 用刀將壽司切成4－8片即可沾芥末食用。

烹飪技巧

1、醋拌米的時候一定要趁熱拌入，否則醋會溶解得不均勻，影響口感；　　2、有很多媽媽會擔心米有醋味就不好吃了，其實米飯涼了以後，醋為會變淡很多，只要拌勻即可；　　3、切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片。