九層塔炒蛤蜊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.12W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鮮活中等大小蛤蜊 :18個九層塔(其用量可根據自己的喜好) :1小束
蒜瓣 :8個
紅辣椒 :2條
輔料
植物油 :2湯匙料酒 :1湯匙
生抽 :1湯匙
白糖 :2茶匙
鹽 :少許
具體步驟
1. 將活蛤蜊放入清水中至少12小時,這樣可以讓蛤蜊將沙吐出。在炒之前將蛤蜊再次清洗,然後瀝乾水分。
2. 將蒜瓣切成片;紅辣椒掏芯後,切成圈;九層塔洗淨,取其葉待用。
3. 將鍋至中火,倒油燒至六成油温,倒入蒜片、紅辣椒圈爆炒出香味。
4. 將蛤蜊倒入鍋中翻炒均勻後將料酒、生抽、白糖、鹽放入一起炒均勻後,將鍋蓋蓋住燜約1-2分鐘,直到蛤蜊的殼打開之後,放入九層塔,翻炒均勻後起鍋即成。