常吃不膩的褲帶面怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.21W
主料
麪粉 ：250鹽 ：5
輔料
豆乾 ：80花生油 ：25ml
清水 ：適量
辣椒麪 ：30
胡蘿蔔 ：80
幹木耳 ：10
葱 ：5
姜 ：3
1.麪粉中加入適量食鹽。
2.加適量清水揉成硬一些的麪糰。
3.蓋上濕籠布醒發15分鐘。
4.再揉光亮，如此反覆三次，將面揉好。
5.用擀麪杖將揉好的麪糰壓扁，擀開。
6.在麪餅表面再撒些麪粉，用擀麪杖捲起並擀平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢擀開。儘量擀成薄的大面皮，圓形、長方形均可
7.擀好的麪餅。
8.把麪皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麪皮間撒上一層面粉。
9.每隔3公分切上一刀。
10.把麪條提起抖掉多餘的麪粉，備用。
11.胡蘿蔔洗淨切小丁。
12.木耳泡發洗淨切丁。
13.豆乾切小丁。
14.熱鍋下油，放入葱薑末熗鍋。
15.放入胡蘿蔔和木耳翻炒至斷生。
16.再加入豆乾炒勻。
17.加入適量清水，鹽翻炒均勻。
18.蓋蓋小火燉5分鐘，關火盛出備用。
19.在碗中加入適量辣椒麪和食鹽。
20.加花生油加熱。
21.油中放入竹筷，竹筷開始迅速冒泡，這樣的油温正好。
22.將熱油澆入辣椒麪中。
23.用小勺拌勻，即成油潑辣子。
24.鍋中將水燒開。
25.下入擀好的褲帶面煮熟。
26.盛入碗中。
27.加上臊子和油潑辣子即可食用。
和麪的時候加適量鹽可以使麪條更加勁道。
