家常豆豉鯪魚燒芥藍怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.98W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘這道豆豉鯪魚燒芥藍,味道鹹香濃鬱,葷素搭配合理,被豆豉醃過得鯪魚味道更加的濃郁深厚,燉過之後更佳入味,搭配上焯好水的芥藍,色彩令人垂涎欲滴,非常下飯。焯水是一門技術活,是處理食材的一個重要的方法,沒有掌握正確的焯水方法,就無法有效地去除血污和腥味。蔬菜焯水過了也會讓菜失去活力,不那麼爽口。所以要把握好焯水的時間。
主料
芥藍 :400豆豉鯪魚罐頭 :一個
輔料
葱 :適量姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
芥藍摘洗乾淨
將豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚肉弄成小塊
葱薑蒜辣椒切碎備用
鍋中燒開水,加少許鹽和幾滴植物油,將芥藍焯燙1、2分鐘後撈出
將焯燙好的芥藍裝盤
炒鍋中加少許油,爆香葱薑蒜及辣椒
加入豆豉鯪魚罐頭中的豆豉,炒出香味
放入鯪魚肉
加入少許料酒、糖、生抽,加適量鹽,翻炒均勻
加入少許水澱粉勾薄芡
將炒好的豆豉鯪魚澆在芥藍上即可
豆豉已經是鹹的,所以鹽要酌情少放