蛋茸牛肉羹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
牛肉 :100g雞蛋 :1個
輔料
澱粉(蠶豆) :調料: :適量
生抽 :克
蘇打粉 :克
鹽 :克
味精 :克
香油 :克
黃酒 :
胡椒粉 :克
植物油 :5g
具體步驟
1. 把牛肉剁成茸,用醬油、小蘇打拌勻,最後加油,靜置30分鐘;
2. 將醃過的牛肉茸放入沸水鍋滾(氽)至僅熟,用笊籬撈起;
3. 中火燒熱炒鍋,下油,烹黃酒,加開水1500毫升、精鹽、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,燒至微沸,用濕澱粉調稀勾芡;
4. 將炒鍋端離火口,把已攪拌的雞蛋液徐徐倒入鍋中,邊倒邊順同一方向攪成糊,最後淋油推勻,盛入湯窩即成。