馬齒莧拌杏鮑菇怎麼做美味好吃

馬齒莧拌杏鮑菇是一道食材簡單操作容易的涼拌菜。馬齒莧是一種常見的野菜，營養豐富，有清熱解毒的功效，常常被用來涼拌。製作時注意馬齒莧焯水時加點鹽可保持顏色碧綠，加入適量蒜末能增添風味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備馬齒莧，杏鮑菇

2.準備乾紅辣椒，小米椒，大蒜

3.馬齒莧洗淨

4.杏鮑菇切粗絲

5.杏鮑菇開水焯燙

6.焯燙馬齒莧的時候，水裏放點鹽，可使顏色碧綠

7.乾紅椒開水泡10分鐘後，剪段，加10粒花椒，用滾油製成辣椒油晾涼備用

8.馬齒莧，杏鮑菇控幹後放入盆內，加蒜蓉，牛肉豆豉，鹽，辣椒油

9.加少許香醋

10.加大約2克的砂糖

11.加點芥末油

12.加香油

13.拌勻裝盤（上方的一朵馬齒莧為裝飾）

烹飪技巧

馬齒莧焯水時加點鹽可保持顏色碧綠，拌這道菜大蒜必不可少