小土豆燒排骨的做法 簡單吃出美味來——小土豆燒排骨 小土豆燒排骨怎麼做

“今天，我沒有被雨淋在外面，聽到淋淋的雨聲的時候，我是躺在沙發上蓋着薄被看電視，因為空調的温度只有23度，出汗狂人在緊鑼密鼓的修理他的魚缸燈…

一直以來沒有午休的習慣，反而有這個條件，本想假裝一下養尊處優的愛惜一下自己，中午來個午覺吧，可結果是，越想睡，卻越沒有睡意，無心睡眠…

肉，我不排斥，而旺旺是“什麼也不如肉香啊”，所以，吃的肉多，身上的肉也就日益見長啊。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小土豆燒排骨的做法步驟

• 1、1、將土豆洗淨，排骨洗淨後，用冷水泡半個小時左右。2、坐鍋上水，將水燒至八成開，將排骨倒進，淨浮沫撇出，開鍋幾分鐘後撈出。3、將葱、姜切好備用。4、將土豆用切反覆的拍，然後拍軟後用力的拍一下，從中間會開一條縫，用手直接捏開。

• 2、4、熱鍋涼油，將姜下入，小火將姜煸至金黃色，聞到一股姜的焦香味後，將排骨倒入翻炒。5、將排骨翻炒變至發白色後，倒入花椒、八角，然後倒入醬油，繼續翻炒。6、倒入熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋大火燉三十分鐘左右。7、用筷子扎一下肉，如果扎的時候還有一點點阻力的時候，將土豆下入，繼續燉一刻鐘左右。8、燉熟後加到葱、杭椒翻炒一下即可出鍋。

小竅門

温馨小貼士：

1、小土豆燉肉，口感面而香甜，前幾天從書上無意中看到，土豆只去那一層薄薄的皮為好，如果去的太厚，維生素會全部流失的，所以，沒有去皮，燉熟後，用手輕輕的一拉，皮會很輕鬆的下來。

2、土豆用刀拍軟，這樣使土豆更容易入味，如果切的話，只是表面入味，裏面而很難入味。

3、加入適量的甜麪醬，這樣增加排骨和土豆的醬香味。

4、至於，其他的佐料，不加的為好，如果香氣太大，會遮蓋了土豆獨有的香味。