特色蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將雞蛋順一個方向打成蛋液

2. 把拍破的姜和豆豉，鹽放入飯碗裏，倒入開水泡上

3. 火上置蒸鍋燒水.

4. 把姜豉水過濾出來加入温水，慢慢淋入打好的雞蛋液裏，滴數滴清油，再順一個方向輕輕打一會，用勺子舀去面上的泡泡

5. 蒸鍋水燒開了，將４放入，大火蒸１０分鐘，等２－３分鐘再揭鍋蓋，淋少許香油，淋醬油，撒葱花就ＯＫ了！

烹飪技巧

１，用姜和豆豉泡水蒸出來的雞蛋非常滴鮮美，蒸蛋不要放味精雞精之類！２，蛋液一定要充分打散，加進去的水温度可以用手調試，微暖即可，不能燙手，否則淋下去就是蛋花湯了！３，一般一個雞蛋的加水量是３／４飯碗即可，這裏説的飯碗是一般普通大小的，不是説特大或者特小的那種。４，淋醬油是我們這裏的吃法，不知道其他地方是否也一樣，呵呵，鮮美無敵哈～５，上面的做法第５步改成用適合微波的碗進微波爐也好做，高火４分鐘即可，我們曾經做得很多的，絕對滴懶人蛋羹哈，只是比起來隔水蒸的要更加細嫩可口了。６，圖中的碗，我是用三個雞蛋做的。