好吃的炒素什錦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蘑菇和香菇切成扇形塊；黃瓜、胡蘿蔔切段。

2. 西紅柿去皮切菱形片；姜去皮切鋸齒片；西蘭花掰成小朵；玉米筍切段；荸薺、萵苣均削成球狀。

3. 把全部主配料放入沸水中焯一遍。

4. 鍋內放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調料翻炒，用水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

1.可根據自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。2.巧切辣椒和洋葱1)把辣椒、洋葱放在水裏切，揮發性物質便直接溶於水中，這樣就減少了對眼睛的刺激。2)把洋葱先放在冰箱中冷凍一會，然後拿出來切，也會減少對眼睛的刺激。3)切辣椒、洋葱時，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不會刺激眼睛了。4)切辣椒、洋葱時，如盛一碗涼水放在旁邊，可以減輕揮發性物質對眼睛的刺激。