自制成都麻辣兔頭怎麼做美味好吃

兔頭是成都有名的特色小吃之一，在炎熱的夏天，啃麻辣兔頭已經成為成都人消暑下啤酒的一道有名的下酒菜，兔肉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的食物，是理想的“美容食品”。這道自制成都麻辣兔頭除了有兔肉的營養外，更是一道鮮香味美，口感極佳的美食。

主料

輔料

具體步驟

修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

加料酒，生薑，葱等去腥，醃製30分鐘。

去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血水。

燉煮去污後，到滷水中煨味上色。

炒鍋下菜籽油，熟透後下辣椒麪，芝麻，白糖，食鹽翻炒出香後，下滷好的兔頭。

兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最後裝盤。