瑞典黑麥黃油餅乾的做法 下午茶輕鬆做:瑞典黑麥黃油餅乾 瑞典黑麥黃油餅乾怎麼做
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“其實我覺得這餅乾該叫粗糧奶酪餅乾才更能體現本質——吃到嘴巴里,純純的奶酪味無比香醇,而黑麥自然的香甜十分清新。雖説外表很一般,但真可謂是“低調的奢華”啊。關鍵還有:做法簡單,基本零難度。——從開始準備到做好餅乾胚子説十分鐘都算是多了,然後放在冰箱冷凍(冷藏),用之前取出解凍、切片、烘烤,隨心、隨意。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑞典黑麥黃油餅乾的做法步驟
1、把室温軟化的奶酪低速攪打順滑。
2、加入室温軟化的黃油和鹽,低速攪打順滑。
3、倒入細砂糖,攪打勻。
4、過篩入全麥粉和黑麥粉。
5、切拌勻。不要過度揉麪以免起筋。
6、利用保鮮膜的桶把麪糰整成圓柱形,或者把麪糰按扁放冰箱冷藏鬆弛1小時。然後把麪糰切成0.6釐米左右的圓片(或者擀成0.6釐米的薄片後用餅乾切模切出形狀,或者用手隨便按壓出個形狀)。
7、排入烤箱,放入預熱174度的烤箱中層,15分鐘左右,至底部焦黃即可。烤好以後放至自然涼。吃之前可以篩上糖粉。
小竅門
1、我用的全麥粉是在農村磨的,麥麩都磨細了,看上去不很黑,但是很香^_^
2、這個糖量是差不多了,我感覺不能再甜了,但是最好也不要再減量,否則口感可能會差。最後篩不篩糖粉都成,篩了味道更好模樣也更俊。
3、沒有黑麥粉可以換成全麥,但那就不再是同一款餅乾了,畢竟是“換湯也就換了藥”了。