酒浸提子麪包的做法 - 酒浸提子麪包怎麼做
來源:飄香吧 3.03W
“凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”,這是用甘蔗蒸餾的甜酒,多用於浸泡果脯。因為我手頭沒有“朗姆酒”,於是就用“白蘭地酒”代替,浸泡提子,做了這個“酒浸提子麪包”。味道非常好,特別是淡淡的酒香味,真是誘人。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酒浸提子麪包的做法步驟
1、主輔料:麪粉、提子、白蘭地酒。
2、先把提子洗淨。
3、加適量白蘭地酒浸泡2小時以上。
4、麪包桶加温水、玉米油、鹽、白糖;再加麪粉、酵母粉。
5、啟動麪包機和麪程序,25分鐘即可。
6、把麪糰團圓,覆蓋保鮮膜,一次發酵。
7、發酵2倍大以上。
8、取出麪糰,揉勻排氣。
9、分割3塊,團圓後覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。
10、取一塊麪團,慢慢抻長,放入浸泡的“酒香提子”。
11、將其捲起。
12、依次做完。
13、放入麪包桶二次發酵。
14、發酵至滿桶。
15、放入麪包機烘烤。
16、烘烤50分鐘即可。
17、取出晾涼即可
小竅門
1、浸泡提子時,酒不宜過多,有酒香味就可以。
2、二次發酵滿桶就可以,不要過頭。我這個就過頭了,結果麪糰漏氣,中間塌陷,不好看了。