八角香蘭粉面包的做法 - 八角香蘭粉面包怎麼做

“香蘭葉磨出的粉，有一種特別的香味，我常常被這種香味所吸引，常用這種粉來做麪包。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八角香蘭粉面包的做法步驟

• 1、將中種麪糰的原料混合，揉成麪糰，冷藏發酵1個晚上。

• 2、主麪糰的原料：白糖，鹽，橄欖油，香蘭粉，耐高糖酵母，麪包粉，奶粉。

• 3、中種麪糰切塊，與麪包粉，香蘭粉，白糖，清水，耐高糖酵母一起放入廚師機中，進行揉麪。

• 4、麪粉成團時，加入鹽繼續和麪。

• 5、麪糰變得光滑時，加入橄欖油繼續和麪。

• 6、麪糰再次變得光滑，可以拉出結實的薄膜時，整理麪糰入盆中醒發。

• 7、麪糰發至2倍大小時，取出排氣，分成每個80克的麪糰，揉圓靜置10分鐘。

• 8、再次排氣揉圓入八角模具中，室温發酵。

• 9、打至1.5倍大小時，烤箱預熱，上火180度，下火170度，烘烤18分鐘，表面上色均勻即可出爐晾涼。

• 10、漂亮又香氣十足的麪包做好啦。

小竅門

烤箱的温度和時間設置要根據麪包的大小和烤箱特性來確定。麪糰的水量因麪粉不同而不同，這裏只做參加。