巨無霸披薩的做法 - 巨無霸披薩怎麼做
來源:飄香吧 3.23W
“披薩家裏人都特別愛吃,
所以我經常會把麪皮做好擀好,
放冰箱冷凍,想吃的時候就會烤一個披薩,
這次做了超大量的披薩,
餡料只是放了家裏有的食材,
其實可以更豐富的,只是我懶得出去買。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巨無霸披薩的做法步驟
1、除黃油以外的所有材料倒入麪包桶裏,設置和麪程序;
2、20分鐘後,暫停,放入黃油;
3、麪包機重新設置和麪程序,結束後,麪糰可以拉出薄膜;
4、麪糰繼續放在麪包桶中,放置温暖處進行基礎發酵,麪糰發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋麪粉,在麪糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明麪糰已發酵好;
5、麪糰排氣滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘;
6、在醒面時,將雜蔬在平底鍋中翻炒一下,炒出雜蔬中的水分;
7、蝦仁也翻炒一下,2根火腿腸切成片狀;
8、另2根火腿腸切成丁;
9、麪糰醒好,將麪糰擀成圓形,大小比烤盤大一圈;
10、將面片放入烤盤裏,用手按壓一下,用叉子在餅中間叉一些小洞;
11、將披薩醬均勻的抹在披薩壞上;
12、將火腿丁均勻放在烤盤四周;
13、將四周的麪餅往裏翻,包住火腿丁,按緊,撒上馬蘇裏拉芝士;
14、撒上雜蔬,放上火腿片和蝦仁;
15、再撒上馬蘇裏拉芝士,披薩四周均勻塗上雞蛋液;
16、烤箱預熱175度,烤25分鐘。
小竅門
1、麪粉的吸水性不同,配方中液體量請酌情增減。
2、雜蔬事先一定要炒一下,否則烤出來的披薩里面的水分太多。
3、餡料可以自己喜歡吃的隨意搭配。
4、烘烤時間和温度根據自己烤箱調整。