提拉米蘇蛋糕的做法 - 提拉米蘇蛋糕怎麼做
“提拉米蘇來自意大利之經典甜點,提拉米蘇在意大利原文是“帶我走”的意思。據説藴藏着一段温馨愛情浪漫故事,吃了提拉米蘇會很幸福快樂的。此份量是8寸蛋糕,如果想做成6寸的話,將所有材料各減半就可以了。夏日做上一個,美味清涼一下。
話説這個充滿温馨浪漫幸福之蛋糕,做法簡單,不用烤箱,也不用雞蛋,只需要奶酪和鮮奶油就可以做出顏值擔當又漂亮的蛋糕。標準的提拉米蘇是有下生蛋黃和朗姆酒的,由於本人接受不了生蛋黃和蛋糕有酒味,故將蛋黃和朗姆酒被我省略掉了。用咖啡酒來代替朗姆酒,即香甜又吃不出有酒味。做法簡單,就算新手也能零失敗。這個蛋糕做來送親朋好友當生日蛋糕,也會幫你賺回不少面子工程哦😜😜。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
提拉米蘇蛋糕的做法步驟
1、提拉米蘇材料大合照。
2、將馬斯卡彭奶酪用打蛋器打至順滑無顆粒。
3、將20克魚膠粉加入30克涼開水,隔着熱水將魚膠粉融化。
4、將融化的魚膠粉倒入奶酪糊裏拌均勻。
5、再將淡奶油裝另一盆裏加入所有白糖,用電動打蛋器打至順滑有紋路就可以了。
6、再將淡奶油倒入奶酪糊裏拌均勻。
7、取出手指餅乾,快速的在咖啡酒裏醮一圈。
8、再將醮過酒的餅乾,排入8寸活底蛋糕模具裏底層。
9、先倒入一半奶酪糊蓋住餅乾。
10、再鋪上一層醮過咖啡酒的餅乾。
11、再將剩下另一半的奶酪糊倒入模具裏,放入冰箱裏冷藏6個小時以上。(我是頭天晚上做好放冰箱裏冷藏過夜的)
12、取出冷藏好蛋糕,用電吹風在模具邊緣吹幾下往上推,就可以輕鬆脱模了。
13、在蛋糕表面上用篩網篩上一層薄薄的可可粉。
14、再用剩下的一包餅乾圍邊,用彩絲帶打個蝴蝶結固定。(此刻放入兩顆水果在上面也是很漂亮哦,不一定要篩糖粉滴哦)
15、取個塑料卡通篩網模具。
16、貼在可可粉上,輕輕的篩入一層糖粉,取出模具。瞧~可愛kitty貓多可愛。可作生日蛋糕送朋友也相當不錯哦。
17、切塊食用,美味可口。
小竅門
1、白糖粉我是用兩小勺白糖,放料理機裏打幾下就變成粉篩在蛋糕面上的。
2、篩完可可粉後,先篩好糖粉最後再來用餅乾圍邊固定,否則,邊緣的餅乾會頂住篩網不好操作。
3、本人餅乾共買了兩包,200克一包,實際蛋糕裏面只需要100克就夠了,剩下一包全給我用來圍邊,顏值擔當哦。
4、如果奶酪糊比較稀的話,倒入餅乾可能會浮起來,可先倒入一半奶酪糊後,放冰箱急凍七八分鐘後再取出,這樣凝固再倒另一半奶酪糊就不會有餅乾浮起來了。如果沒模具不想篩糖粉的話,可在蛋糕表面篩上可可粉後,放入兩個鮮豔的水果也是很漂亮的。例如櫻桃🍒或草莓🍓藍莓、聖女果🍅都可以。