花生派的做法 - 花生派怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

花生派的做法步驟

• 1、黃油室温軟化，攪拌成羽毛狀；

• 2、加入糖粉，用電動攪拌器攪拌均勻；

• 3、將全蛋一個一個加入進去，攪拌均勻後再加入下一個；

• 4、加入過篩的低筋麪粉，攪拌均勻；

• 5、加入杏仁粉和糖攪拌均勻；

• 6、將麪糰放入保鮮袋中，再放入冰箱中冷藏一天；

• 7、拿出來的麪糰擀成比派盤大的0.3cm厚的圓片，覆蓋在派皮上後用擀麪杖擀去多餘的邊；

• 8、熟花生用放入保鮮袋中擀成小粒；

• 9、麥芽糖、白糖和少量的水放入鍋中加熱；

• 10、不停地攪拌，從大氣泡轉為小氣泡，.倒入搗碎的花生米；

• 11、攪拌均勻；

• 12、填入派皮中；

• 13、烤箱預熱到180度，中下層，放入烤盤；

• 14、烘烤20分鐘後香脆可口的花生派就出爐了。

小竅門

1.派皮面團不可揉得太久，否則出油出筋會影響口感，擀開時可撒些手粉（高筋麪粉）；
2.派皮無需刺洞，否則蛋液會滲透下午，出爐後會無法脱模
3.花生是熟花生，碾成小粒後倒入糖稀中翻炒均勻後再盛入派盤中，最後放入烤箱中烘烤。