可可鹹奶油麪包的做法 - 可可鹹奶油麪包怎麼做
“長草許久的麪包,總算給拔草了,做完立馬吃了一個,真的太好吃了總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可鹹奶油麪包的做法步驟
1、除橄欖油之外的麪包材料都投進東菱麪包機桶內(BM1352B-3C)
2、啟動和麪功能調至15分鐘
3、15分鐘揉好的狀態初步擴展可以拉出厚膜
4、拿出用刮板切成塊狀再投入麪包機桶內,加入橄欖油繼續揉
5、揉圓
6、達到了完全擴展階段了這個狀態除了做吐司其他麪包都是可以的
7、滾圓放進麪包機桶內
8、啟動發酵功能調至30分鐘
9、發酵好的麪糰,用手粘點麪粉戳一個洞不回縮就是發酵好了
10、發酵好的麪糰取出按壓排氣,也可用擀麪杖排氣揉好的麪糰剛好565
11、分割成1個56g滾圓蓋上保鮮膜鬆弛
12、擀成橢圓形
13、翻面從上向下卷
14、整成橄欖形收口處捏緊收口處朝下以免發酵時收口處爆開
15、放進烤箱調至發酵區,放一杯温水,發酵至1.5-2倍大
16、在發酵好的麪包這時可以預熱烤箱上下火160度10分鐘
17、送進預熱好的烤箱上下火150度22分鐘
18、成品出爐後移至烤網上晾涼即可
19、把黃油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打發
20、打發至拉起有尖角即可
21、裝進裱花袋,裱花嘴按個人喜好,我用的是8齒花嘴
22、拿一個麪包胚從中間切一刀切到底,不要切斷哦
23、擠上奶油
24、篩上可可粉做裝飾
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖
28、成品圖
小竅門
1.如果是夏天做麪包那麼酵母2.5克就可以啦
冬天的話那麼就要適當的去調整一下多加1至1.5克的
2.麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裏的水(液體)預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此温度僅供參考,請按自家烤箱温度進行調整)
3.內餡可按個人的喜好來加