葱香芝士麪包條的做法 - 葱香芝士麪包條怎麼做
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“一直在做甜麪包,夾心麪包,這次換換口味,還別説,兒子一口氣吃了兩個還想吃,味道確實很贊呢。做烘焙,其實是有很多美食大師的做法可參照,而君之的烘焙在用量上相對比較精確,其他的參照,都會有些許出入,要多做兩次後才能根據自己的經驗控制。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香芝士麪包條的做法步驟
1、這次仍然利用了麪包機的和麪、發酵功能。在麪包桶中倒入清水,雞蛋液;
2、倒入細砂糖;
3、倒入鹽;
4、倒入高筋麪粉、奶粉;
5、倒入酵母;
6、將麪包桶放入麪包機中,啟動和麪程序30分鐘;
7、在和麪程序結束前的10分鐘加入已軟化好的黃油直至和麪程序完成;啟動發麪程序90分鐘;
8、這是1次發酵好的麪糰;
9、取出麪糰,手上沾乾麪粉,在面板上將麪糰排氣後分成6個大小相同的麪糰,揉圓,進行15分鐘中間發酵;
10、然後將發酵好的小麪糰依次用手在面板上慢慢地搓成長條;
11、放在墊有油紙的烤盤上,用手掌壓一壓,使它變得稍微扁一些;
12、把整形好的麪糰放進烤箱,啟動烤箱的發酵功能,在温度38度、濕度85%的條件下進行最後發酵40分鐘左右,到原來“麪條”的兩倍大;(家庭二次發酵可利用烤箱的發酵功能,在烤箱的最底層放一碗開水,濕度基本上就保證了)發酵好後,在麪糰上擠上細條狀的薩拉醬;
13、再撒上馬蘇裏拉芝士碎;
14、將發酵好的麪包條放進180度預熱好的烤箱內,烤約15分鐘,烤至麪包表面的芝士融化、顏色金黃即可出爐;
15、撒上幹葱末即可;